本日のマヨリカディナー ポルトガル風筍たっぷり手作りカレー＆マヨリカ

長～いGWもようやく終了いたしました。
皆様いかがお過ごしでしょうか？楽しい休暇を満喫なさいましたか？
お天気にも恵まれてよかったですね。
私は相変わらずの毎日でしたが、マイペースでのんびりと店長と二人東京で過ごしました。
(果樹園長は館山滞在)

昨日は初夏を感じてスパイスをふんだんに生かしたカレーを作りました。
もちろん館山の筍をたっぷり入れて。

最後の味見で物足りなさを感じてしまい、あれこれと何を足そうかと考え、ひらめきました。
そうだ！マッサを入れてみよう！
マッサはパプリカの塩漬けペーストで正式名はMassa de Pementao マッサ デ ピメンタォン。
ポルトガルの調味料です。アレンテージョ風ブタ肉とあさりのお料理には欠かせません。
ちょっと辛くてパプリカの甘みと旨みはカレーにも似合うはず！
案の定ぴったりでした！マッサいろいろ使えます。皆様も一度お試しくださいませ。

ポルトガル風筍たっぷりカレーの出来上がりです。

筍の歯ごたえがたまりません。マッサとスパイスもいい相性です。しばらくはまってしまいそう。

お供は例によってポルトガルの17世紀スタイルのスープ皿。
可愛い鹿さんと小鳥さんが初夏を謳歌するかのように踊っています。
フォルムの適度な深みはカレーにもぴったりです。
この日は暑かったので、涼しげな単色ブルーを選びました。
この器はパスタにもよく使いますが、いろいろなお料理に使えて本当に便利。
美しくシンプルなブルーがどんなお料理もおいしく引き立ててくれます。
私の大のお気に入りです♡

instagramも始めました。よろしければ覗いてみてくださいね。

mayolica.mar

MAYOLICA マヨリカ

コメント 4

たけのこカレーにお腹が正直に反応いたしました！

いつもながら美味しそうです・・・・

インスタ！
アカウントはあるのですが無精者のわたくしは
なかなか活用しておりませぬ。
覗きに伺わせてくださいませ。
アカウントネームはnihcruです。

by Urchin (2017-05-08 18:13) 

Urchin様
筍カレー美味しかったです～！
またマッサがいい味を出してくれました。
暑くなってくるとカレーは欠かせないメニューです～。

私はinstagramは始めたばかりで、まだ酸いも甘いもわかりません。
FBには懲りていますので、instagramでは気軽に楽しめたらと思います。
by mayolica (2017-05-08 19:26) 

カレーに筍、作ったことないけど相性が良さそう〜
パプリカの塩漬けのマッサという調味料、気になります
今回のマヨリカ、とてもシンプルで素敵です
初夏にピッタリですね
by フロリダマナティー (2017-05-11 12:53) 

フロリダマナティー様
合うのですよ！これが！カレーに筍。
ココナッツミルクを使えばタイ風カレーに。
マッサを使うとまた風味豊かになって美味しいです。
現在ハマっております。
by mayolica (2017-05-13 07:52)