鯖のポモドーロ＆フィレンツェのマヨリカ

春が近づいています。
温かな日差しに早春の息吹を感じます。

なんだかワクワクしますね。

さてだんだん暖かくなってきてきたら、大好物のトマトソースのパスタが食べたくなりました。

早速脂のった鯖を使ったポモドーロを作りました。
私はトマトソースにはよく光物の魚を使うのですが、今回は鯖のにおいが少し気になる。
そこで隠し味にドライトマトも刻んで入れてました。
ドライトマトの風味が鯖のにおいを消して旨みも倍増。いいアイディアでした。
自家製オリーヴの塩漬けもいい薬味です。これを使うと一気にイタリアの味になるのです。

グリーンオリーヴで爽やかさをプラス。海と大地のコラボレーションでした。

おともはイタリアはフィレンツエの工房のもの。親子さんで作られている心のこもったプレートです。
絵付けの名前はVITA。ぶどうをイメージしたのだそうです。
豊かで爽やかなグリーンの葉。つまんだらきっと甘酸っぱそうな赤い実。

野性味がありながら、どこか優しい風合いのある絵付けです。
ざっくりポモドーロによく似合いました。

食欲が止まりません！やっぱりパスタは美味しい。

MAYOLICA マヨリカ

コメント 4

急に暖かくなったせいか、食欲が止まりません。
・・・と思ったら何んとも美味しそうなパスタのお写真！
喉が鳴りました。
ごちそうさまでした。（＾-＾）
by Urchin (2018-03-02 07:57) 

ご無沙汰してます
テーブルフェスティバルと確定申告、お疲れ様でした
整理が終わったら、ゆっくりされてくださいね(o^^o)

サバのパスタ、美味しいですよね〜
ペペロンチーノやトマト味が好きです
マヨリカの素朴で優しい風合いも素敵です
食欲、止まらないですね(笑)
by フロリダマナティー (2018-03-02 16:47) 

Urchin様
そうですね。春の到来とともに食欲の方も目覚めてしまったようです。最近の私の食べっぷりは異常なくらいです。
Urchin様の食欲も目覚めましたか？
by mayolica (2018-03-04 19:39) 

フロリダマナティー様
ありがとうございます。あれこれようやく片付いてほっとしています。

鯖や鰯のパスタは美味しいですね。シチリア料理をイメージしました。松の実やレーズンを入れても美味しいですよね！
食欲も春の到来とともに目覚めました！
by mayolica (2018-03-04 19:44)